芝麻香型酒曲之芝麻香酒以其幽雅舒服的香氣，醇和細膩的風味深受廣闊消費者的喜歡，成為白酒高端商場的一支新秀。現(xiàn)在全國許多要點白酒廠都在研發(fā)出產(chǎn)，但芝麻香酒的獨到之處，取決于它合理的出產(chǎn)工藝，由其是所運用的糖化發(fā)酵劑。以下是山東梁山制曲有限公司--一家以出產(chǎn)中溫、中高溫、高溫酒曲為主導、芝麻香型專用曲、酯化酶系列為配套，集科研、開發(fā)、出產(chǎn)、出售于一體的大型制曲公司，專門為您回答芝麻香型酒曲的成分培育。

【產(chǎn)品類型】：
1、芝麻香型酒曲之河內(nèi)白曲：屬于曲霉屬，在試管12。BX麥芽汁培育基上，菌落初呈白色，反面起皺紋，29-30。C培育4-5天逐步成為棕赤色，分生孢子。生酸量大，能按捺雜菌成長，酶生機、耐酸、耐溫性強，酸性蛋白酶含量高，有較強的糖化和發(fā)酵才能。
2、芝麻香型酒曲之復合酵母：有釀酒必選菌種1274、漢遜、球似、1342、1343、1312、2300等10余種產(chǎn)酯才能較高的優(yōu)秀菌種，通過別離獨自培育最終混合到固體培育3、酒精酵母：選用了南陽酵母、K氏等產(chǎn)酒精才能較強的菌種進行別離培育。
3、芝麻香型酒曲之細菌曲：由四川成都生物研究所供給，該組由6枝細菌組成，屬嗜熱芽孢桿菌55℃擺布仍能成長，不光有蛋白酶、酯肪酶生機，還有必定的糖化力、液化力和酒精發(fā)酵力。

水分%	酸度	糖化力/mg 葡萄糖/g.h	液化力g 淀粉/g.h	發(fā)酵力 gcO?/g.48h	酯化率%	蛋白酶分解力
10.0	1.50	≥550.0	2.53	0.95	30.0	65.5

濟寧芝麻香酒曲的色澤為棕紅色或淡黃色粉狀無顆粒，具有特殊的曲香和酯香味，無黑（青）色，無霉邪味。

濟寧芝麻香酒以其優(yōu)雅、 舒適、 柔軟細膩品味的廣大消費者的厚愛，是目前許多制曲廠是發(fā)展生產(chǎn)的主要產(chǎn)品，根據(jù)其生產(chǎn)過程使用的糖化發(fā)酵劑，其次是材料和窖池。登錄http://www.45746.cn/了解更多信息